Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование и обработку ваших персональных данных.
Подробнее.
Полная контактная информация доступна бесплатно только зарегистрированным пользователям
Родился:
29.01.1979 (47 лет)
Пол: Мужской
Место жительства: Москва
Шеф-повар
100 000 RUR
Профессиональный опыт и навыки
Двадцать лет опыта.Последнее место работы Конкорд-М. Шеф повар последние четыре года.Основное образование
1995-1997 гг-ПТУ 190-повар 2001г-Институт питания-повышение квалификации-повар 6 разряда
Дополнительное образование. Повышение квалификации, курсы
2001г-Институт питания-повышение квалификации-повар 6 разряда
Знания и навыки
Организация бесперебойной работы кухни с «0»
Формирование оптимальной штатной структуры, набор и обучение персонала
Управление ассортиментом, составление меню, проработка новых блюд
Заказ и приёмка продуктов, минимизация затрат
Контроль качества продуктов и анализ реализации блюд
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины
Проведение инвентаризации остатков, предоставление отчетности руководству
Формирование оптимальной штатной структуры, набор и обучение персонала
Управление ассортиментом, составление меню, проработка новых блюд
Заказ и приёмка продуктов, минимизация затрат
Контроль качества продуктов и анализ реализации блюд
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины
Проведение инвентаризации остатков, предоставление отчетности руководству