Родился: 08.08.1981 (43 года) Пол: Мужской Место жительства: Москва

Период работы: С мая 2011 по февраль 2012 года
Должность: Шеф-бариста / Специалист по обжарке кофе (Частичная занятость)
Название организации: ООО "Апрель", г. Москва
Кофейня: "Аль Каффе";
Открытие 22 июля 2011 года (65 - 80 п./мест);
Европейская кухня (преимущественно франция/италия);
Обжарка зелёного кофе.
Должностные обязанности и достижения: - Открытие ресторана "с нуля";
- Активная помощь учредителям бизнеса. Организация и обеспечение работ, своевременный контроль, решение вопросов. Работа с поставщиками, сопроводительная документация, отчётность;
- Расчёт необходимо-допустимого, поиск оптимально-выгодного оборудования (включая: инвентарь, посуду и пр.), заказ, установка, в некоторых случаях настройка, контроль работы, своевременное обслуживание;
- Поиск (всего) обслуживающего персонала, обучение, аттестации, контроль работы;
- Проработка меню, составление технологических карт, его оптимизация, обновление, сезонность;
- Введение процесса собственной обжарки кофе. Приобретение и установка обжарочного оборудования. Закупка зелёного кофе (контроль хранения), обжарка моно-сортов (продажа), разработанна индивидуальная эспрессо-смесь для приготовления;
- Развитие (приобщение к культуре употребление), продвижение и популяризация продукта;
- Административная работа, участие в инвентаризациях. Закрытие, открытие сменн.


Период работы: С марта 2007 по апрель 2011 года
Должность: Бариста / бармен-бариста (Полная занятость)
Название организации: ООО "Городской супермаркет", г. Москва
Сеть магазинов преммиум класса.
Должностные обязанности и достижения:
- Встреча гостей (знание правил этикета и соблюдение стандартов обслуживания). Выявление (оказание помощи в выборе) и работа с индивидуальными потребностями каждого гостя;
- Приготовление напитков, подача. Знание общей специфики применения продукции. Прививание культуры употребления продукта (кофе) и его популяризации;
- Продажа кофе;
- Обучение (бариста, продавцы-консультанты);
- Поддержание порядка на рабочем месте;
- Обжарка зелёного кофе (моно-сорта, смеси).


Период работы: С февраля 2006 по август 2007 года
Должность: Бариста / Помощник менеджера/Продавец-консультант (Частичная занятость)
Название организации: Сеть кофеен "Сoffe Вean", г. Москва
Кофейня.
Должностные обязанности и достижения: - Встреча гостя, выявление потребностей (принятие заказа), приготовление, расчёт (система самообслуживания гостя);
- Продажа кофе в зёрнах (требовало глубокого знание продукции);
- Контроль сроков годности, формирование своевременного заказа (продукты, расходные материалы, тех./средства). Участия в инвентаризациях;
- Контроль работы персонала.

Колледж Механизации и Электрификации сх
Дата окончания:	Июнь 2002 года
Специальность:	Электрик
Форма обучения:	Очная

Московский государственный университет им. М.В. Ломоносова, г. Москва
Дата окончания:	Июнь 2012 года
Факультет:	Биологический
Специальность:	Ихтеология
Форма обучения:	Очно - заочная