Родился: 30.10.1974 (50 лет) Пол: Мужской Место жительства: Москва

ОПЫТ РАБОТЫ:
09.2004 – н.в. ООО ”Старина Мюллер www.muller.ru

Немецкий пивной ресторан. Численность персонала – более 120 человек
Сеть. Четыре ресторана в Москве.
Заместитель генерального директора.
• Открытие ресторана с “O”.
• Полное управление, развитие заведения
• Управление персоналом, набор, обучение, ротация, оформление, разработка должностных инструкций, технологических и калькуляционных карт
• координация и контроль работы всех подразделений ресторана
• Оптимизация организационной структуры управления, исключения дублирования функций и полномочий.
• Проверка финансовых и товарных отчетов, составление отчетов собственникам, ведение внутренней
отчетности, составление графика работы сотрудников, контроль бухгалтерской документации
• Анализ и повышение эффективности работы заведения, формирование бюджета, анализ и контроль за расходами, оптимизация расходов.
• Составление меню ресторана
• Прямое участие в организации и контроле рабочего процесса
• Организация командной работы
• Составление штатного расписания
• Заказ и прием товара
• Работа с поставщиками
• Проведение маркетинговых исследований
• Координация развлекательных программ
• Организация и проведение приемов на высоком уровне
• Прием банкетов, общение с гостями.
• Инвентаризация
• Координация работы отделов, взаимодействие с арендодателями, надзорными органами, контроль за
получением разрешительной и согласовательной документации, Эффективное решение вопросов с
контролирующими органами
• Участие в рекламной деятельности сети ресторанов, участие в выставках, конкурсах.
• Урегулирование конфликтных ситуаций
• Открытие и закрытие ресторана, инкассация
• Разработка и реализация комплекса антикризисных мероприятий по увеличению доходности бизнеса.
• Разработка и реализация комплекса мер по привлечению новых клиентов и повышение лояльности
существующих.
Достижения:
Проведено техническое переоснащение ресторана, запущены новые линии (суши, мангал, копчение)
Введена система учета, снижение издержек, стабильность рентабельности ресторана в кризисный период.
Открытие летнего кафе на 150 мест.

01.2001-09.2004 ООО ”Рекламно-выставочное агентство “Икс-имидж”
Разработка, дизайн и строительство выставочных стендов.
Руководитель коммерческого отдела, учредитель.

Открытие компании, организация работы с “О”, разработка плана стратегического развития компании и тактическая реализация.
Организация и развитие всех служб компании, набор и обучение персонала, исследование рынка.
Управление рабочими процессами компании

08.1998 – 11.2000 Компания “Евросеть”, ООО “Витамин- Е”
Менеджер проектов коммерческого отдела.

Развитие отдела и компании в целом, поиск и составление клиентской базы, ведение переговоров и заключение договоров, ведение проектов от начала и до завершения, документооборот, участие в выставках.

высшее
1991-1996 – Пушкинское высшее военное училище радиоэлектроники войск ПВО (Академия Военно-космических сил). Диплом.
Инженер-энергетик. Офицер командного состава.

офис-менеджер, диплом, уч центр Имидж 1997 г