Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование и обработку ваших персональных данных.
Подробнее.
Полная контактная информация доступна бесплатно только зарегистрированным пользователям
Родился:
29.05.1981 (43 года)
Пол: Мужской
Место жительства: Москва
су-шеф;повар г/ц
42 700 RUR
Профессиональный опыт и навыки
10 летОсновное образование
средне-специальное
Знания и навыки
составление меню,технико-технологических,калькуляционных карт,разработка фирменных блюд и документации к ним.Соблюдение технологии производства, санитарных требований, условий хранения.
Контроль качества отпускаемой готовой продукции и бракераж.
Приготовление и оформление блюд, требующих особо сложной кулинарной обработки.
В случае необходимости, помощь в выполнении функциональных должностных обязанностей поварам кухни.
Управление персоналом кухни, контроль трудовой и производственной дисциплины. Обучение персонала.
Проведение инвентаризаций,работа с поставщиками продукции, контроль качества поставляемых продуктов.
Ведение внутреннего документооборота по производству.
Контроль качества отпускаемой готовой продукции и бракераж.
Приготовление и оформление блюд, требующих особо сложной кулинарной обработки.
В случае необходимости, помощь в выполнении функциональных должностных обязанностей поварам кухни.
Управление персоналом кухни, контроль трудовой и производственной дисциплины. Обучение персонала.
Проведение инвентаризаций,работа с поставщиками продукции, контроль качества поставляемых продуктов.
Ведение внутреннего документооборота по производству.