Повар-кулинар 5 разряда, универсал. Авторская кухня- умение приготовить по индивидуальному заказу из любого набора продуктов.
Оформление. Сервировка и обслуживание за столом.
Знание и опыт практического применения диет при различных заболеваниях, аллергии, диабете 2 типа и его осложнениях (глюкозурии, эритромелалгии, диабетической нейропатии). Снижение веса по методике Маргариты Королевой, диета Пьера Дюкана. Раздельное питание, рациональное питание для общего оздоровления, постная и вегетарианская кухни. Знание и использование суперфудов.
Расчет биохимического состава готового блюда (белки, жиры, углеводы, калории, витамины, минеральные вещества).
Закупки (хорошее знание рынка продовольственных товаров Москвы и МО). Знание бытовой химии и санитарно-технических норм.