Используя этот сайт, вы соглашаетесь на использование и обработку ваших персональных данных.
Подробнее.
Полная контактная информация доступна бесплатно только зарегистрированным пользователям
Родился:
20.07.1965 (59 лет)
Пол: Мужской
Место жительства: Москва
Шеф-повар
Профессиональный опыт и навыки
Общий стаж работы поваром 37г.Стаж работы шеф - поваром 17 лет.Опыт открытия с "0" ресторана,кафе,столовой.Помощь в открытии, разработке направления кухни,обучении поваров,составлении тех/калькул карт.... Кухни : Русская,Европейскя,Итальянская,Домашняя,Японская.Гриль,мангал.Организация рабочего процесса,обучение поваров,управление персоналом кухни и создание уютной атмосферы в коллективе.Закупка оборудования и инветаря.Составление технологических и калькуляционных карт.Введение новых блюд в меню,соответствующих концепции предприятия.Банкеты,Фуршеты,Корпоративы,в т.ч. выездные.Обеды и блюда на заказ на вывоз.Поднятие выручки предприятия и увеличение клиентской базы.Ответственный,целеустремлённый,коммуникабельный,пунктуальный,без в/п.
Как специалист принимал участие в телевизионной программе "Среда обитания".
Основное образование
1980-1983 СГПТУ 189
Дополнительное образование. Повышение квалификации, курсы
2004 Курсы 1С Общепит ЦО " Планета знаний "
Знания и навыки
Общий стаж работы поваром 37г.Стаж работы шеф - поваром 17 лет.Опыт открытия с "0" ресторана,кафе,столовой.Помощь в открытии, разработке направления кухни,обучении поваров,составлении тех/калькул карт.... Кухни : Русская,Европейскя,Итальянская,Домашняя,Японская.Гриль,мангал.Организация рабочего процесса,обучение поваров,управление персоналом кухни и создание уютной атмосферы в коллективе.Закупка оборудования и инветаря.Составление технологических и калькуляционных карт.Введение новых блюд в меню,соответствующих концепции предприятия.Банкеты,Фуршеты,Корпоративы,в т.ч. выездные.Обеды и блюда на заказ на вывоз.Поднятие выручки предприятия и увеличение клиентской базы.
Ответственный,целеустремлённый,коммуникабельный,пунктуальный,без в/п.
Как специалист принимал участие в телевизионной программе "Среда обитания".
Ответственный,целеустремлённый,коммуникабельный,пунктуальный,без в/п.
Как специалист принимал участие в телевизионной программе "Среда обитания".