МУСАЕВА ВЕРОНИКА ВАЛЕРЬЕВНА
Контактная информация: Н. Новгород, e-mail тел.8(910)1439080
Цель: Соискание вакансии управляющий кафе/ресторана/гостигицы.
Образование: Нижегородский политехнический институт. Диплом 1192г.
Специальность: Электропривод и автоматизация промышленных установок.
Квалификация: инженер-электрик.
Опыт работы:
01.06.16 по 31.10.16
Заместитель директора сети
ооо соковые бары нн, г. Нижний Новгород
Управление, организация, контроль бесперебойная деятельность 4 соковых баров и кафе русско- итальянской кухни «Bistro» согласно стандартам сети. Работа с поставщиками, контроль закупки, поставок продуктов. Оптимизация производственного процесса. Планирование, анализ продаж, оценка рентабельности, оценка среднего чека. Анализ рынка, ценовая политика. Контроль соблюдения требований СЭС. Ротация продуктов, сроки годности, выкладка витрины. Контроль технологических процессов, контроль соблюдения ТТК. Финансово - отчетная деятельность. Инвентаризации, инкассации, кассовая дисциплина, внезапный контроль наличности. Поиск, подбор, обучение, адаптация, мотивация, контроль работы персонала. Составление графиков и ведение табелей сотрудников. Контроль эксплуатации и ремонта технологического оборудования. Подбор площадей под новые объекты.
Май 2015 — по 31.05.16
ООО МАПАЯ упраляющая салона женской одежды
Отченно-финансовая деятельность,мерчендайзинг салона, кассовая дисциплина, инкасассация, инвентаризация, подбор, обучение персонала,прием/отправка/хранение товара,личные продажи,ведение/обзвон личных клиентов, проведение вип вечеров с показами для клиентов
С 18.03.2014 по 20.01.2015
ИП М Бурганов
Управляющая кафе на доставке пиццы Автосуши
Управление бизнес-процессами кафе, контроль технологических процессов, соблюдения ТТК, логистика, ведение финансово-отчетной деятельности, корпоративная культура, контроль соблюдения реглментов компании, инвентаризация, инкассация, кассовая дисциплина, адаптация, мотивация персонала, контроль заказа поставляемой продукции и сроков ее реализации.
С 22.10.2012 По 23.07.2013
ООО Юмако, г. Нижний Новгород.
Кафе: «Крошка Картошка» должность : Директор кафе
Функции:Управление бизнес-процессами кафе, работа с гос. структурами, персонал (подбор, обучение, график, учет рабочего времени, обслуживание в режиме фаст-фуд), соблюдение стандартов компании, контроль соблюдения технологических процессов, расчет поставок продуктов, инвентаризации, инкассация, кассовая дисциплина, работа с поставщиками, отчётность, документооборот.
C 10.05.12г. По 19 .10.2012г.
Кафе «DaiLy» Должность :Администратор
Функции: Менеджмент зала,персонал (подбор, график, учет рабочего времени, обслуживание во-время бизнес ланча, соблюдение стандартов обслуживания на банкетах, выездных фуршетах), контроль работы технологических процессов, инвентаризации, отчетность, документооборот.
С 13.02.2012г. По 16.03.2012г.
Медицинский Центр «Добрый Доктор». Должность: Управляющая.
Функции: Административно-хозяйственные вопросы, оборудование, персонал (подбор, обучение стажёров, соблюдение ПВТР, должностных инструкций, графики работ, контроль деятельности). Инвентаризация материальных ценностей. Решение конфликтных ситуаций, анализ удовлетворённости клиентов.
с 22.01.2010г. по 30.11.2011г.
СТЦ «МЕГА» г. Екатеринбург.
Должность: Управляющая в турецком ресторане «Sikidim». Кухня: турецкая, европейская, русская.
Функции: Управление бизнес-процессами ресторана, работа с гос. структурами, поставщиками, заключение договоров, проведение тендеров, контроль закупки, ведение финансово-отчетной деятельности, ценообразование, начисление з/платы,. Выполнение планов, установленных головным офисом. Менеджмент зала (подбор, обучение персонала, адаптация, мотивация, аттестация, корпоративная культура 30 чел., разработка внутренней документации) , Опыт по аренде площадей, работа с проектировщиками получение разрешений, заключений, лицензий, PR компании, работа с дизайнерами, акции.
С 01.03.2007г. по 28.03.2009г.
СТЦ «МЕГА» г. Н. Новгород..
Должность: Управляющая в турецком ресторане «Sikidim»
Функции: Управление административно-финансово-хозяйственной деятельностью ресторана, работа с гос. Структурами, заключение договоров, контроль , отчётная деятельность, менеджмент зала . Выполнение планов, установленных головным офисом.(в подчинении 25 чел.)
С 22.10.2006г. по 01.03.2007г.
СТЦ «МЕГА» г. Н. Новгород..
Должность: Администратор в турецком ресторане «Sikidim»
Функции: Управление менеджментом зала, обеспечение соблюдения санитарных норм и правил внутреннего распорядка. Работа с поставщиками.
С 15.01.2004г. по 20.10.2006г.
Не официальное трудоустройство в кафе «Уют». Кухня кавказская, европейская, русская.
Должность: Администратор зала.
Функции: Менеджмент зала, организация банкетов. Решение конфликтных ситуаций.
С 16.09.1985 г. по 06.01.2004г.
Горьковский машиностроительный завод, отдел Главного технолога.
Должность: от Оператора ЭВМ до инженера-электрика , до инженера-математика.
Функции: Ведение, учет, детализация технологического оборудования. Работа с документацией и чертежами по автоматизации производственных участков в цехах завода. Работа с офисными программами по расчету производственных мощностей, учет, передвижение, списание оборудования.
Профессиональные навыки:
ПК- уверенный пользователь: Word, Excel, Internet, R-keeper, 1С -кафе, знание ТК.
Самообучение по спец. Литературе: Е.П. Дементьев «Ресторанный бизнес. Секреты успеха».Джон Деймс Ден Болдуин «Управление рестораном», А. Затуливертов «С чего начать ресторан, как успеть», В Сирый И. Бхаров С. Ярков Ф. Сокирянский «Ресторанный бизнес», Д. Солдатенков «Ресторанный персонал. Как избежать проблем».
Р.S. Целеустремленна, стрессоустойчива, повышенная работоспособность, настойчивость, ответственность, лидерские качества, аналитический склад ума, нацеленность на результат.
P.P.S. Прошла обучение по III ступеням тренингов проводимых СТЦ МЕГА. Права кат. В