Родился: 19.12.1987 (38 лет) Пол: Мужской Место жительства: Москва

Январь 2011 — Ноябрь 2011
Ночной клуб-ресторан "Фабрика" (ООО "Флоридиада")
Заместитель генерального директора
Подготовка ночного клуба к открытию в сжатые сроки. Оформление разрешительной документации фирмы в сфере розничного оборота алкогольной продукции.
Организация бесперебойной работы предприятия, набор и обучение персонала, контакты с поставщиками, составление и проработка меню, контроль за деятельностью арт-персонала, раскрутка и информационная поддержка клуба, взаимодействие с проверяющими органами, бюджетное планирование и ведение финансовой отчетности клуба. Координация работы всех служб: бара, кухни, персонала зала, технического персонала, охраны, арт-персонала, бухгалтерии.Своевременная подготовка ежемесячной финансовой сметы и подготовка сводных отчетов.
Сентябрь 2010 — Декабрь 2010
ООО "Национальная Торговая Компания"
Инженер-технолог
Проектная работа в новой сетевой компании в сфере общественного питания на стадии запуска. Участие в открытии с нуля столовых корпоративного питания, кафе-бистро, кафе-экспресс, пиццерий. Разработка меню, составление технологических карт, проведение тренингов поваров, контрольных проработок сырья и блюд, разработка технико-технологических карт на новые блюда, настенных рецептур. Контроль за санитарным состоянием объектов, участие в проведении внутренних проверок, составление отчетов. Расчет себестоимости блюд, составление калькуляционных карт.
Январь 2010 — Ноябрь 2010
ООО "Клуб-ресторан "Завод"
Менеджер F&B
Работа по совместительству (вечер-ночь)
Организации бесперебойной работы ночного клуба-ресторана; руководство коллективом, подбор и обучение персонала, обеспечение качественного сервиса обслуживания гостей клуба, разрешение конфликтов с гостями клуба; организация и проведение банкетов и фуршетов; участие в разработке маркетинговых программ и продвижении продукции и услуг клуба-ресторана; составление графиков работы персонала, управление финансовыми потоками, отчётность, инвентаризация продуктов и напитков бара, работа с госструктурами.
Ноябрь 2009 — Сентябрь 2010
ООО "Комбинат питания "Юность"
Технолог
Регулярный аудит школьных столовых (28 шт.) г. Балашихи с последующим отчетом.
Работа с поставщиками, поиск оптимального сочетания цены, качества и надежности.
Проработка новых блюд с последующим составлением актов проработки и расчетом себестоимости; работа с технологической документацией‚ расчет и составление ТТК. Индивидуальный подбор диетического питания, составление меню, расчет калорийности и химического состава блюд.
Поиск и внедрение новых рациональных путей развития производства.
Запуск небольшого пищевого производства пончиков с нуля, пусконаладочные работы, ТУ, подбор и мониторинг сырья, контроль сырья и выпускаемой продукции, обучение персонала. Запуск работы столовой с нуля. Организация шведского стола.
Обеспечение бесперебойной работы кафе, организация и проведение банкетов, фуршетов, выездного обслуживания.
Взаимодействие с госструктурами.
Сентябрь 2009 — Декабрь 2009
Ресторан "Лаунж" (ООО "Лаунж")
Администратор
Работа по совместительству (вечер-ночь).
Обеспечение бесперебойной работы ресторана в течение смены; управление коллективом смены (15 человек); решение конфликтных, сложных ситуаций с гостями, контроль документооборота ресторана, проведение инвентаризаций и ревизий в ресторане; участие в разработке маркетинговых программ и продвижении продукции и услуг ресторана (кейтеринг, бизнес-ланчи); разработка банкетного меню; фуршетного меню; составление ТК. Заказ сырья и покупных товаров, работа с поставщиками.
Август 2009 — Ноябрь 2009
OOO "Компания "У Палыча"
Технолог-контролёр
Контроль за соблюдением технологического процесса, контроль качества, обеспечение непрерывности технологического процесса, организация и координация работы вспомогательных служб (склад сырья и готовой продукции, хозяйственные службы, грузчики, водители и т.д.), контроль за соблюдением сроков и условий хранения, а также санитарного состояния предприятия. Руководство работниками смены (40 чел.)
Февраль 2009 — Март 2009
Ресторан "Венеция" (ООО "Галион-Фуд")
Стажёр-практикант (технолог)
Преддипломная практика (отлично).
Закрепление теоретических знаний по организации, управлению, технологии и проектированию ПОП, поиск новых рациональных путей повышения эффективности производства.
Сентябрь 2008 — Март 2009
Казино "Ударник" (ООО "Слот-кафе")
Официант
Работа по совместительству (вечер-ночь)
Выполнение заказов посетителей;
получение от них расчёта за услуги;
уборка столов после ухода посетителей;
сервировка столов к приходу новых клиентов.

Высшее.
2004-2009	гг РЭА им. Г.В. Плеханова
Инженерно-экономический факультет/технология продуктов общественного питания, инженер-технолог (очная форма обучения, красный диплом)

2008	РЭА им. Г.В. Плеханова
Повар 4го разряда. Теоретическая и производственная подготовка.