Требования: технолог , з/п от 25000 до 35 000 Коммуникабельность Должностные обязанности: Заведующий производством должен знать: - организацию и технологию производства; - ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; - порядок составления меню; - правила учета и нормы выдачи продуктов; - нормы расхода сырья и полуфабрикатов; - калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них; - правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; Условия работы: Заведующий производством должен знать: -...