Технолог хлебопекарного производства

Требования:
- законодательные и нормативные правовые акты, регулирующие хозяйственную деятельность отрасли и финансово-экономической деятельности юридических лиц;
- профиль, специализацию, особенности структуры предприятия
- производственные мощности предприятия
- основы технологии производства продукции
-порядок ведения учета и составления отчетов о хозяйственно-финансовой деятельности;
-организацию складского хозяйства, условия хранения и транспортировки товаров;
- документы, касающиеся работы предприятия по производству х/б продукции и торговли;
-поставщиков, ассортимент и номенклатуру выпускаемой продукции
- Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

Должностные обязанности:
• Составление производственных заказов
• Расстановка производственного персонала по рабочим местам в
соответствии с установленными нормами, либо в соответствии с
производственной необходимостью при не выходе на работу
одного или нескольких работников.
• Контроль остатков п/ф, сырья и готовой продукции
• Контроль качества входящего сырья
• Контроль качества готовой продукции
• Контроль выполнения должностных обязанностей работниками
пекарни.
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил.
• Обеспечение ввода новых позиций
• Контроль за соблюдением сроков годности продукции производства.
• Контроль и анализ списания сырья, полуфабрикатов и готовой
продукции
• Составление актов списания.
• Составление заборных листов на производимую продукцию.
• Ведение производственных журналов.
• Контроль за своевременным прохождением периодических медицинских осмотров работниками пекарни.
• Обеспечение наличия технологических карт на производстве.
• Контроль за сохранением материальных ценностей на производстве(сырье, инвентарь, санитарная форма и оборудование)
• Контроль за соблюдением правил по технике безопасности и внутренних инструкций(положения о соблюдении правил безопасности в гипермаркете;
положения о порядке товародвижения; положения о конфиденциальной информации).
• Контроль за соблюдением правил эксплуатации оборудования.


Условия работы:
оформление согласно ТК РФ, график работы сменный 2/2