Шеф-повар/ заведующий производством

Требования:


Возраст: 30-45 лет;
Стаж работы в должности шеф-повара, су-шефа не менее 3 лет в ресторане или кафе ресторанного уровня обязателен;
Владение технологией и разработка приготовления блюд;
Наличие медицинской книжки;
Знание различных традиционных кухонь;
Харизматичная личность;
Умение решать моментальные проблемные ситуации;
«Новатор» звучное слово, но именно им должен быть будущий повар;
Способность организовать коллектив на положительную и ответственную работу.

Должностные обязанности:
Постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья, составлением и соблюдением технологических карт, корректировка меню;
Контроль презентабельности блюд;
Ежеквартальные предложения новых позиций в меню;
Работа с гостем - неотъемлемая задача будущего шефа;
Выезд на рынок с экспедитором один раз в неделю;
Ежедневное «личное» составление заявок;
Составление графиков работ департамента кухни;
Работа с калькуляционными картами;
Ежемесячное личное проведение инвентаризации.

Условия работы:


Место работы: центр города;
Оформление в соответствии с ТК РФ;
График работы: шесть дней в неделю;
Собеседование проводится по предварительному согласованию.