Требования: - структура и планировка кофейни, - правила эксплуатации кассового аппарата и верифона для кредитных карточек; - знание и правила работы с кассовыми аппаратами, навыки ведения кассовой отчетности, - стандарты и должностные обязанности сотрудников всех специальностей в своем отделе (официант, бармен, уборщица, посудомойщица), - виды, методы обслуживания, стандарты обслуживания, принятые в кофейне, - правила и схему расстановки столов в залах, летней площадке кофейни, - ассортимент и назначение посуды, стекла,...

Требования: - Стандарты и должностные обязанности сотрудников всех специальностей в ресторане. - Организационную структуру ресторана и порядок взаимодействия отделов друг с другом; планировку помещений. - Порядок проверки и контроля над работой персонала. - Виды, методы и стандарты обслуживания принятые в ресторане. - Меню, барную и винную карту. - Виды и назначение посуды, стекла, приборов, инвентаря, технологического оборудования. - Порядок получения, учета, хранения и использования денежных сумм, продуктов и других материальных...