Требования: Требования к квалификации, кандидат должен знать: • Иметь собственный практический опыт работы мясником, не менее 1-го года. • Методы учета и контроля работы мясного отдела в магазине; • Санитарно-гигиенические правила содержания рабочих мест мясного отдела; • Схемы торгового разруба, плановые раскладки по выходу, сортности, наименованиям из туш: говядины, телятины, свинины, баранины, птицы. • Правила приемки мяса от поставщиков: сопроводительная документация, методы определения качества поставляемого...