Заведующий производством (шеф-повар)

Требования:

технолог , з/п от 25000 до 35 000
Коммуникабельность

Должностные обязанности:
Заведующий производством должен знать:

- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;

Условия работы:
Заведующий производством должен знать:

- организацию и технологию производства;
- ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
- порядок составления меню;
- правила учета и нормы выдачи продуктов;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
- правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;